CUCINA: Le roschettine di Chanuccà

ROSCHETTINE DI CHANUCCA'

Ingredienti per 6 persone:

2 uova
2 cucchiai d'olio
2 cucchiai di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
75 gr. di mandorle pelate e tritate
farina q.b.

Mettere in una terrina tutti gli ingredienti e amalgamarli con l'aggiunta di farina quanto basta per ottenere un impasto morbido.
Modellare dei bastoncini o delle palline (struffoli).
Friggere in olio abbondante e mielare.

Mielatura:

In un pentolino mettere un bicchiere di zucchero più uno d'acqua; lasciar cuocere per 10 minuti a fuoco lento, aggiungere tre cucchiai di miele e uno d'acqua di fiori di arancia. Portare ad ebollizione controllando che non debordi.

Rossella Tammam Vaturi - La cucina ebraica tripolina